Déjenme decirles; en esta época tan acelerada, se habla de Nutrición como algo “chic”, es decir, como de algo que da prestigio, algo que nos hace sentir que estamos a la moda y que verdaderamente estamos interesados en todo ese montón de basura comercial que nos venden día con día en los medios masivos de comunicación.

Se enfatiza el que te nutras sanamente con productos sin grasa, sin azucares, con mucho agua, con substitutos no naturales y cosas por el estilo.

Te recomiendan ir al Nutriólogo (no hablamos mal de estos profesionistas), sin embargo no todos los Nutriólogos son profesionales y no todos están bien preparados o capacitados para asesorar en ALIMENTACION Y NUTRICION  a quienes buscan su ayuda

Pero………. En verdad ¿sabemos lo que es la NUTRICION? ¿No estaremos siendo intencionadamente confundidos con la ALIMENTACION y con las buenas y sanas costumbres de ello de un pasado ya muy lejano, el de las mamas y las mamas de las mamas?

La Nutrición, en esencia, es un proceso intrínseco y la alimentación una actitud extrínseca; ¿que quiere decir todo esto?

La Nutrición es un proceso que sucede en el interior de nuestro cuerpo cuando le hemos proporcionado alimentos por lo menos tres veces al día.

La Alimentación hace referencia a una ACTITUD y ahora me explico.

La Alimentación implica 1º: pensar en el tipo de alimentos que deseo, sea porque se me antojan, porque tengo para adquirirlos, porque se como prepararlos, porque es costumbre o tradición en familia o porque son los que encuentro en mi región donde habito; 2º prepararlos y mezclarlos al gusto, 3º presentarlos de manera apetitosa, 4º ingerirlos y masticarlos adecuadamente, 5º deglutirlos y pasarlos hasta el estomago.

Hasta aquí, el proceso ha sido extrínseco y a partir del estomago en donde se lleva a efecto la digestión al mezclar lo ingerido con los ácidos o jugos gástricos, el proceso se convierte en intrínseco, es decir ahora si pasa a ser Nutrición, de lo cual hablaremos en una siguiente ocasión.

Dr. Guillermo Rosas Gil